広島菜レシピ 広島菜のお漬物はあじわい深く、さまざまなお料理にも使えます。広島菜を使った美味しいレシピをご紹介します。

2012年11月

歯ごたえの良く香り豊かな広島菜は、そのままでも美味しくお召し上がりいただけますが、お料理にもピッタリ!そんな広島菜を使った美味しいレシピを商品ごとにご紹介しています。

2012年11月30日

みそ味 お豆の春巻き

harumaki.jpg広島菜ときゅうりの食感が楽しい山豊のおかず味噌「広島菜入り うまみそ」を使ったおいしくヘルシーな春巻きです。

【 材 料 】 5本分

春巻きの皮・・5枚
じゃがいも・・50g
水煮大豆・・60g
ツナ・・20g
広島菜入り うまみそ・・20g

小麦粉のり・・薄力粉 小さじ1+水 小さじ1

【 作り方 】

1)じゃがいもは皮をむいてラップにくるんで柔らかくなるまで加熱しつぶします。

2)水気を切った大豆と、汁を切ったツナに 1)のじゃがいも、「広島菜入り うまみそ」を加えて混ぜます。

3)春巻きの皮に1/5量をのせて巻き、「小麦粉のり」で巻き終わりを閉じます。

4)フライパンに多めの油を入れ、春巻きを揚げ焼きにします。

5)美味しそうな焼き色がついたら出来上がりです(中身は加熱済みなので皮に色づくだけでOK)。


【ポイント】

・毎日食べたい大豆。春巻きの具にまとめることで食べやすくしました。
・大豆つながりの味噌で味つけしましたので、よく合います。
・味付けは「広島菜入り うまみそ」だけで完了。失敗知らずです。
・中具はレンジでチンして混ぜるだけなので簡単です。
・そのまま食べられる食材とあらかじめ加熱した食材を中具にすることで、少量の油で揚げ焼きするだけでOK。調理時間が短縮できます。

2012年11月29日

信田巻 しそ風味

sinoda.jpg新発売の「国産 青しそ広島菜」を使った彩りよく味わい深いおかずです。

【 材 料 】

油揚げ・・1枚
国産 青しそ広島菜・・30g
ひき肉・・70g
片栗粉・・大さじ1

* だし・・150cc
* しょうゆ・・大さじ1/2
* 砂糖・・小さじ1
* みりん・・ 小さじ1


【 作り方 】

1)油揚げは油抜きをし、3辺を切り落とし広げます。

2)ボウルに青しそ広島菜、鶏ひき肉、片栗粉を入れ混ぜあわせます。

3)油揚げに 2)を塗り広げて端からくるくる巻き、長さを半分に切ります(鍋に入るように)。

4)小鍋に*印を入れ、火にかけて煮立ったら、3)の巻き終わりを下にして入れます。

5)ふたをして、煮汁が少なくなるまで弱めの中火で煮含めます(時々上下を返してください)。


【ポイント】
・「国産 青しそ広島菜」」の風味で鶏肉に下味を付ける必要がありません。
・加熱に強い「国産 青しそ広島菜」」の緑色で彩りよいおかずに。
・煮ることで全体にしその風味がいきわたり美味しくいただけます。

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